SLAVONSKI LONAC - RECEPAT

listajuć po jednoj velikoj knjigi recepata primjetijo sam da među glavnim jelima uopće nema „slavonskog lonca“..

a ima i bosanski i lički i čarobni i ekspres lonac  , i još par vrsta kojekakih vegetarijanskih napoja koji se isto zovu „lonac“.

e , zato ću sad ja , Dionizije Panonius Fakowsky , pokušat isparavit  tu nepravdu i po prvi put objavit recepat tog starog tradicijonalnog  slavonskog  jela koje se sačuvalo samo usmenom predajom , s koljena na koljeno i zguza na guz. 

za slavonski lonac , za 4 osobe treba vam : 

domaće kobasice  -  oko 1 metar ,  Ø (čitaj-fi) 35 mm , minimalno

domaća slaNna  - oko pola table ( ne tanja od 4 prsta )

domaći kulen    -  1 komad  (Ø , što veći )

kulenova seka  -   1 komad ( do pola metra ) Ø 55 mm , minim.

suha domaća šunka - 4 šnjite (debljine dlana) rezane preko cjele dužine šunke

švargl domaći - 1 komad

krvavica domaća  - oko pola metra ( u gužnjaku )  Ø 80 mm

čvarci domaći –  1 emajlirani litreni lončić 

povrće razno – crveni luk , bjeli luk , paprika , paradajz , od svakog po par komada

sol – po želji

crvena mljevena paprika – po želji

ljuti feferoni – ko oće

priprema:
 

kobasicu , kulen , seku , švargl i krvavicu izrežemo na kolutove debljine prsta .

na dno emajliranog lonca od oko 5 litara prvo složimo kolutove švargla .

kad je prvi red popunjen , pospemo ga šakom čvaraka pa na to slažemo red kolutova krvavice .

krvavicu također pospemo šakom čvaraka pa na to slažemo red slaNne koju na isti način posipamo čvarcima .

čvarcima se ustvari posipa svaki red ..a daljnji poredak je : kobasica , kulenova seka , kulen i na kraju šunka .

zadnji red  , ne posipamo čvarcima već na šunku složimo dobro zasoljeno povrće isječeno na fertalje .

kad je bude složeno , lonac poklopimo i ostavimo ga tako poklopljenog  jedno trifrtalj sata na podu neke ladnije , mračne prostorije  (podrum , špajz).

moram napomenit da ovo jelo ne treba kuvat ni mješat .

važno je samo da odstoji i da se mirisi dobro izmješaju , sami od sebe .

kod posluživanja treba prvo pažljivo skinit povrće koje ustvari najviše služi za dekoraciju al može se i jest ko salata il prilog uz glavno jelo (ko voli) .

uz slavonski lonac najboje je poslužit  friški domaći kru namazan domaćom svinjskom mašćom posut sa soli i crvenom paprikom .

teba također napomenit , da je ovo jelo jako zdravo jest za velikih vrućina jer organizmu nadoknađiva izgubljenu sol kod znojenja  , a kožu rani masnoćom tako da se nemorate bojat da ćete izgorit na suncu.

ovaj originalni recepat je mojoj babi kazivala  njezina baba Cinka  , kojoj je to opet prenjela njezina baba po ćaći , Reba . 

dobar tek !